В нынешнем мире опасности и рисков можно ожидать откуда угодно, вследствие чего была создана система по обеспечиванию безопасности продуктов питания. ХАССП дает возможность гарантировать отсутствие любых рисков в одной из важных ниш - в области питания детишек и взрослых. В принципе системы ХАССП применяется анализ и контроль различных рисков на этапах промышленного выпуска продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих разработчиков, поставщиков и дистрибьюторов, какие работают в сфере изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, но и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания предприниматель обязан точно определить перечень потенциально опасных факторов, список критических промышленных стадий, особенности производственных технологий. Ключевым фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, употребляемых для упаковки.
Свидетельствование безопасности продуктов питания производится при обнаружении соответствия технологических процессов установленной нормативной документации. Контролируется очередность выполнения всех технологических этапов. Для приобретения сертификата ХАССП обязательным является документирование всей информации о промышленных стадиях и результатах проведенного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает важнейшие достоинства системы ХАССП, каковые состоят в существенном возрастании безопасности продуктов питания для финального потребителя. Эксперты фиксируют значительное понижение производственных расходований, что дает возможность избежать потерь на начальных этапах создания продуктов питания. Наличие и распространение системы ХАССП позволяет поднять уровень доверия покупателей, потому что всякий человек имеет возможность проанализировать все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий предоставляет возможность снизить время реагирования на проблемы в сфере безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации спрос и уровень доверия к проверенной продукции существенно растет, вследствие чего российские разработчики имеют возможность базировать свою продукцию на прибыльных потоках сбыта.
